まもなく強烈な紫外線が容赦なく襲いかかる時季に突入。抗酸化成分やシミの素を作らせないβ-カロテンなどが豊富な食事で“紫外線に負けない肌”を強化しましょう！
レシピ①：パセリのミニパスタサラダ
材料（2人分）
| パセリ | 1/2袋 （よく洗い、しっかり水分を切る。葉を粗みじん切りにする） |
|---|---|
| ミニパスタ | 30g （茹でて、軽くオリーブオイル／分量外をまぶし混ぜ） |
| プチトマト | 5個 （粗みじん切り） |
| 玉ねぎ | 1/4個 （みじん切り） |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| レモン汁 | 1/2個分（大さじ1） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
作り方
| 1 | ボールにAを入れ混ぜ、Bの調味料を順番に加えて混ぜるだけで出来上がり！ |
|---|
レシピ②：鶏むね肉のフライパンタンドリーチキン
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 （5cm角に切る） |
|---|---|
| 豆乳ヨーグルト | 80g |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| ケチャップ | 小さじ1 |
| にんにく | 1/2片 （すりおろす） |
| しょうが | 少々 （すりおろす） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
| 1 | ビニール袋にAを入れ、しっかりもみ込む。時間があればそのまま20分おき、味をなじませる。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにクッキングシートを敷き、少量のサラダ油を入れ火にかける。1の鶏むね肉を取り出して中火～強火で両面焼き、弱火にしてフタをし、火が通るまで５分ほど焼く。 |
| 3 | フタを取り、強火にして表面をカリッと焼く。 |
フードスタイリスト
槻谷順子さん
自宅でフードスタイリング・食卓育・料理教室を主宰。雑誌・料理本・広告・テレビなどでも幅広く活躍中。
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