季節の変わり目は、肌にも不調が起こりがち。ビタミンCやE、B1など肌を整える栄養素がたっぷりの旬な野菜をフル活用し、ゆらぎがちな肌をすこやかに！
レシピ①：アスパラステーキ・エッグチーズソース
材料（1人分）
| アスパラガス | 3本 （根元を少し切り、固い部分はスライサーで皮をむき半分に切る） |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| こしょう | 少々 |
作り方
| 1 | フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。アスパラガスを入れ、3～5分間ほど転がしながら炒め、塩をふる。 |
|---|---|
| 2 | アスパラガスの上に卵を割り入れ、湯を大さじ１加え、フタをして蒸し焼きにする。 |
| 3 | 卵が半熟になったら皿に盛り、Aをかける。 |
| 4 | 卵をくずし、チーズと絡めてアスパラガスのソースにして食べる。 |
レシピ②：春キャベツたっぷり・大人のナポリタン
材料（2人分）
| スパゲティ | 200g （多めの塩で茹でる） |
|---|---|
| 春キャベツ | 1/4個・約300g （一口大にざく切り、芯は斜め薄切り） |
| ベーコン | 80g （一口大に切る） |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 唐辛子 | 1本 （半分に切り、種を除く） |
| 白ワイン | 100cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
| 1 | 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ベーコンと唐辛子を炒め、キャベツを加えて全体に軽く火が通るまで炒める。 |
|---|---|
| 2 | 塩を加えて混ぜ、弱火にし、フタをして約3分蒸し焼きにする。 |
| 3 | キャベツがしんなりしてきたら強火にし、白ワインを加える。アルコールが飛んだら中火にし、トマトペーストとこしょうを加える。 |
| 4 | 茹でたスパゲティを加え、弱火でソースが絡む程度に軽く炒め、器に盛る。 |
フードスタイリスト
槻谷順子さん
自宅でフードスタイリング・食卓育・料理教室を主宰。雑誌・料理本・広告・テレビなどでも幅広く活躍中。
HP「料理のある風景」
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