寒さや乾燥が続き、肌老化のリスクがまだまだ高いこの時季。抗酸化をサポートするビタミンやポリフェノールなどを食事で積極的に摂り、体の中からも若さを育みましょう！
レシピ①：小松菜とにんじんのアーモンド和え
材料（2〜3人分）
| 小松菜 | 1/2パック （茹でて3cmに切る） |
|---|---|
| にんじん | 40g （千切りして茹でる） |
| アーモンド | 15粒・約15g （包丁で粗く刻む） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
作り方
| 1 | Aを混ぜ、和え衣を作る。 |
|---|---|
| 2 | 茹でて切った野菜を１に加え、よく和えれば出来上がり！ |
レシピ②：牛肉と春菊･泥ネギの和風赤ワイン煮
材料（2〜3人分）
| 牛切り落とし肉 | 200g |
|---|---|
| 春菊 | 1/2パック （よく洗い、軸だけ3cmに切る。葉はあとで添える） |
| 泥ネギ | 2本（よく洗い3cmに切る） |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 赤ワイン | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
作り方
| 1 | 鍋に油を入れ火にかけ、弱火で泥ネギをしんなりするまで炒める。 |
|---|---|
| 2 | 強火にして牛肉を炒め、肉の色が変ったら、春菊の軸を加えて炒める。赤ワインを加え、沸騰したらAも加え、フタをして弱火で15分煮込む。 |
| 3 | 器に盛り、春菊の葉を添え、お好みで一味唐辛子をかける。 |
フードスタイリスト
槻谷順子さん
自宅でフードスタイリング・食卓育・料理教室を主宰。雑誌・料理本・広告・テレビなどでも幅広く活躍中。
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