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レシピ

「春の肌荒れ対策!」楽ちん“美養”ごはん

季節の変わり目は、肌にも不調が起こりがち。ビタミンCやE、B1など肌を整える栄養素がたっぷりの旬な野菜をフル活用し、ゆらぎがちな肌をすこやかに!

レシピ①:アスパラステーキ・エッグチーズソース

今回の'美'食材:アスパラガス今回の'美'食材:アスパラガス

材料(1人分)

アスパラガス 3本
(根元を少し切り、固い部分はスライサーで皮をむき半分に切る)
オリーブオイル 小さじ1
ひとつまみ
1個
粉チーズ 大さじ1
こしょう 少々

作り方

1 フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかける。アスパラガスを入れ、3~5分間ほど転がしながら炒め、塩をふる。
2 アスパラガスの上に卵を割り入れ、湯を大さじ1加え、フタをして蒸し焼きにする。
3 卵が半熟になったら皿に盛り、Aをかける。
4 卵をくずし、チーズと絡めてアスパラガスのソースにして食べる。
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レシピ②:春キャベツたっぷり・大人のナポリタン

今回の'美'食材:春キャベツ ビタミンC今回の'美'食材:春キャベツ ビタミンC

材料(2人分)

スパゲティ 200g
(多めの塩で茹でる)
春キャベツ 1/4個・約300g
(一口大にざく切り、芯は斜め薄切り)
ベーコン 80g
(一口大に切る)
トマトペースト 大さじ2
唐辛子 1本
(半分に切り、種を除く)
白ワイン 100cc
小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2

作り方

1 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ベーコンと唐辛子を炒め、キャベツを加えて全体に軽く火が通るまで炒める。
2 塩を加えて混ぜ、弱火にし、フタをして約3分蒸し焼きにする。
3 キャベツがしんなりしてきたら強火にし、白ワインを加える。アルコールが飛んだら中火にし、トマトペーストとこしょうを加える。
4 茹でたスパゲティを加え、弱火でソースが絡む程度に軽く炒め、器に盛る。
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フードスタイリスト槻谷順子さん

フードスタイリスト
槻谷順子さん

自宅でフードスタイリング・食卓育・料理教室を主宰。雑誌・料理本・広告・テレビなどでも幅広く活躍中。
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